Перед внесением в сусло, сухие дрожжи необходимо "разбродить". Для этого дрожжи разводят в 0,1-0,15 литрах теплой воды с добавлением 70-80 гр сахара (температура воды должна быть не выше 36-38°C). Раствор оставить в открытой емкости в теплом месте на 1-1,5 часа. После появления активной пены раствор можно сливать в бродильную емкость с суслом. Важно! Разница температур между разбродом и суслом должна быть не более 10°C.