Воду из-под крана использовать для домашнего пивоварения категорически запрещено,  так как в ней содержится много химических элементов, которыми воду обеззараживают, а они очень сильно влияют на вкусовые качества пива.  Лучше всего подойдет вода дистиллированная или очищенная на домашнем фильтре.